Rejoignez-moi pour une expérience de cuisine différente.
Vous apprendrez à découvrir, connaitre et cuisiner le soja, cet ingrédient de la cuisine végétale souvent méconnu, critiqué, et, franchement, pas trop aimé!
Changeons les apriori!
Partez à la rencontre des bienfaits du tofu, cet ingrédient connu depuis des millénaires par la cuisine orientale, et qui est très riche en super-pouvoirs pour notre santé.
Au cours de ce stage, vous apprendrez de façon pratique à le choisir, le mariner, le préparer de plusieurs façons. Nous aborderons ensemble aussi ses propriétés nutritionnels, qui en font un véritable allié de notre forme!
Vous apprendrez, dans le calme, comment mettre en valeur le tofu, mais aussi le tempeh, et autres produits issu du soja, pour réaliser des petits en-cas, des sandwichs, des entrées, des plats, et même des desserts! Nous pourrons (en saison) se promener au jardin pour faire de la cueillette ou choisir de plantes sauvages pour accompagner les différentes préparations!
Nous partirons à la découverte de cet ingrédient magique directement chez un producteur du coin, qui nous expliquera ce qui réalise à partir de fèves de soja cultivé par lui-même.
Nous rentrerons avec plein les poches pour commencer à s’amuser en cuisine pendant 3 journées drôles, cool et intenses en même temps, pour apprendre et se faire plaisir dans une ambiance paisible et décontractée.
ATTENTION! Cette formation n’est pas censée vous apprendre à créer votre propre tofu ou tempeh, mais à apprendre à les cuisiner de façon savoureuse tout en apprenant leur bienfaits nutritionnels.
Programme indicatif *
Jour 1 : Soja: entre mythe & réalité
- Présentation des personnages principaux, du programme et des recettes
- Les bienfaits pour la santé et pour la planète
- Visite chez le producteur du soja d’à coté
En pratique: En-cas, apéro et impro (avec soja ou pas!): brochettes, pâté, nuggets…
Jour 2 : Le soja dans le plat!
- Marinade & Cie.
- Apprendre à bien assaisonner (pas que le soja)
- Les plats réconfortants
En pratique (exemple) : Tempeh à la coréenne & son riz, protéines de soja à la méditerranéenne, ragù de tofu, dessert végétal
Jour 3 : Les autres occasions
- Le brunch
- Burgers & sandwichs
En pratique (exemple): tofu façon oeufs brouillées, burger, sauce faux-mage, farces savoureuses…
Prix total par personne : 499€
Dans le prix:
- 3 journées complètes de stage (environs 7heures par jour), repas du midi compris (& souvent des restes pour la soirée!)
- tous les ingrédients
- les fiches des recettes
*le programme peut subir des variations selon le timing, la disponibilité des ingrédients, la saison etc.
La formation se déroule à Saint Julien de Jonzy 71110.
Dates 2026: 14-15-16 Décembre Dates 2027: 18-19-20 Janvier / 15-16-17 Février/ 15-16-17 Mars/ 12-13-14 Avril
Selon la saison, possibilité de loger dans le gite attenant au lieu du stage à un tarif dédié aux stagiaires ! Demandez !
